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tru/tan fi est un mélange de tanins galliques et ellagiques hydrolysables, avec une teneur totale en tanins entre 85 % et 90 %. Ce mélange de tanins a été spécialement développé pour la fermentation— sa forte teneur en tanins, s’élevant jusqu’à 90 %, aide à préserver les arômes des vins blancs et contribue à la stabilité de la couleur des vins rouges. tru/tan fi sert aussi en finition, avec des dosages plus faibles, pour accentuer le fruité et améliorer la structure globale du vin.


Le dosage préconisé est de 5-15 g/hl
Il est conseillé de faire des essais préalables. Le style de vin recherché et le cépage peuvent avoir un impact sur le dosage.

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