tru/tan ib est un mélange d’une teneur en tanins de 70 à 75 %, conçu pour augmenter la perception du fruité, en apportant une sensation riche en douceur au caractère aromatique et gustatif des vins blancs, rosés et rouges. La méthode de chauffe, qui nous est exclusive, donne un profil polyphénolique qui s’intègre rapidement aux tanins des raisins, complétant ainsi leur structure par interaction pour créer de nouveaux tanins complexes, soyeux et doux. Grâce à sa forte réactivité, tru/tan ib agit vite pendant l’élevage, permettant donc une mise en bouteilles plus précoce. A utiliser à tout moment pendant l’élevage.

Le dosage préconisé est de 2-10 g/hl
Il est conseillé de faire des essais préalables. Le style de vin recherché et le cépage peuvent avoir un impact sur le dosage.

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