Les inserts de barriques sont une alternative économique à l’élevage en fût. C’est un produit qui offre flexibilité et confort d’entretien, ainsi que l’atout d’une technique de chauffe de pointe. Nous proposons une large palette de profils sensoriels, ainsi que la possibilité de créer des profils personnalisés.
Les inserts de barriques evOAK répondent aux besoins des vinificateurs d’aujourd’hui. C’est pourquoi ils ont été choisis par de nombreux vinificateurs de renom.
Leurs atouts :
Des méthodes de chauffe à la pointe de la technologie : evOAK met en œuvre quatre méthodes de chauffe exclusives qui ont été spécialement conçues pour permettre une chauffe précise et des options aromatiques uniques.
Un grand confort d’entretien : après installation des inserts, les barriques peuvent être utilisées normalement, y compris pour le bâtonnage ou le nettoyage. Le ‘plus’ evOAK : l’installation sur les parois prévient tout risque de détachement accidentel durant le nettoyage.
Une grande souplesse d’utilisation : ajout d’un nombre variable d’inserts selon l’extraction recherchée.
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Origine
Chêne français séché à l’air libre durant 24 mois
Chêne américain séché à l’air libre durant 24 mois
Taille
70 cm x 6,4 cm x 0.95 cm
Niveaux de chauffe,
Disponible, sur commande, dans toutes les chauffes proposées pour les tank staves :
Classique (Moyenne, moyenne ‘plus’ et forte)
Latitude
Cuvée
High Extract.
- Chauffe convection : un processus de convection contrôlé par informatique permet la fabrication de tank staves dont l’extraction accrue apporte un boisé structuré.
- Chauffe infrarouge : la chauffe infrarouge contrôlée par informatique permet la fabrication de tank staves dont l’extraction moyenne produit un boisé complexe.
- Double chauffe : la combinaison d’une chauffe convection et d’une chauffe infrarouge permet une extraction plus importante. C’est la méthode de chauffe à retenir si l’effet souhaité est une extraction maximale.
- Chauffe au feu de bois de chêne : c’est la méthode utilisée en tonnellerie pour chauffer les barriques ; les inserts de barriques ainsi chauffés présentent un profil sensoriel plus subtil et plus filigrane que ceux issus des autres méthodes de chauffe, c’est pourquoi ils conviennent aux élevages longs aboutissant à une extraction proche du résultat d’un élevage en barrique.
Pour toute information complémentaire ou pour obtenir un tarif, contactez votre conseiller evOAK.
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