Les copeaux et granulats evOAK sont fabriqués selon des techniques de pointe – dont l’usage de capteurs à infrarouge -, qui garantissent un produit correspondant aux critères très stricts que nous imposons. Un process de chauffe minutieusement contrôlé développe le potentiel du bois, patiemment affiné au préalable. Les profils sensoriels et en particulier les arômes issus de ce process vont de la note vanillée à des notes plus profondes de café torréfié. Notre dispositif de contrôle, à la pointe de la technique, permet non seulement d’obtenir une large palette d’options sensorielles, de travailler sur la structure et le gras du vin, mais garantit aussi la reproductibilité des arômes dans le temps.
Origine
Chêne français séché à l’air libre durant 24 mois
Chêne américain séché à l’air libre durant 24 mois
Niveau de chauffe
Chauffe moyenne ou forte. Chauffe personnalisée sur demande. Non chauffé sur demande
Taille: La taille de tous nos copeaux et granulats satisfait aux standards minimums établis par la règlementation européenne.
Conditionnement
Sacs de 18.14 kg contenant 2 sacs alimentaires de 9 kg à faire infuser.
Pour toute information complémentaire ou pour obtenir un tarif, contactez votre conseiller evOAK.
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