Inspiradas en la paciencia, y un enfoque moderno al tradicional envejecimiento con roble, las duelas 44° Bordeaux , 45° Rhone   y 46° Burgundy proporcionan equilibrio de sabores y aromas. Con un mínimo de cuatro a seis meses de tiempo crianza, ocurre una compleja evolución como resultado de un especial proceso de tostado que le aporta  al vino terminado características de buena madurez.

Al igual que una brújula, las duelas Latitude son una herramienta. Están diseñadas para determinadas variedades y  son un gran soporte cuando se requiere aportar a las características varietales toques de fineza y elegancia.

Excelente para vinos tintos estructurados, tienen una profunda afinidad con la elegancia del roble. Gracias al específico tostado infrarrojo, capas de café tostado se integran con chocolate para crear la verdadera expresión del estilo Burdeaux.

Uvas maduras y aromáticas de cepas como Syrah, Mourvedre  y Grenache necesitan el apoyo de taninos suaves. Tostadas a bajas temperaturas para reducir taninos y crear una amplia paleta de aromas y sabores.

Recomendable cuando se busca roble tostado, cremoso, con suaves toques de humo que rememoran la tonelería borgoñesa. El más largo de los tostados infrarrojos, intensifica la fruta y la permanencia en boca.