 El sistema de monitoreo industrial de evOAK asegura obtener sabores repetibles y constantes en el tiempo. Experimentados técnicos son entrenados para producir duelas de la más alta calidad disponible en el mercado. Para lograr esto el equipo evOAK realiza repetidas pruebas en el roble.
A través de asesorías profesionales, el equipo evOAK puede proveer a usted de perfiles aromáticos y de sabor por encargo así como también satisfacer sus necesidades especificas.
Origen: Roble francés, 24 meses de secado al aire
Roble Americano 24 meses de secado al aire.
Tamaño: 91 cm x 6.4 cm x 0.95 cm. Cada unidad 0.133 m2
Níveles de tostado: Medio, Medio + o Fuerte
Por favor contacte a su representante de ventas para información de precios.
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Métodos de tostado:
- Tostado de Convección: Proceso de convección controlado por computador, creando duelas con extracción acelerada. Duelas completamente tostadas.
- Tostado por Infrarrojo: Fuente de calor infrarrojo controlado por computador produciendo duelas de extracción media con notas complejas de roble.
- Doble tostado: Combinación de tostado infrarrojo y conveccion resultando en una cantidad mayor de extractos. Este método de tostado debe ser utilizado cuando se desea el máximo de extracto.
- Tostado por fuego: Usando el mismo método de tostado con fuego de roble que para barricas, este perfil de tostado es el más ligero y sutil. Requiere un envejecimiento más largo resultando en una extracción similar a la de una barrica.
Envasado:
Paquetes retráctiles de 30 duelas para mayor comodidad, facilidad de almacenamiento y protección de la calidad de la madera de roble. Las cubiertas usadas en el envío protegen y mantienen la naturaleza de la categoría alimenticia del producto del roble.
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